Схема организации банкета свадьбы – не дай гостю потеряться!

Чтобы все прошло на свадьбе, как можно лучше, необходимо предварительно составить план расположения столов и посадки за ними участников торжества, приготовить требуемые аксессуары, тогда каждый гость без труда найдет свое место в банкетном зале.

Составленный по правилам план рассадки гостей способствует веселому празднованию свадьбы, знакомству родственников, друзей жениха и невесты. Довольно часто при этом на свадебных мероприятиях возникают новые отношения.

Как правильно рассадить людей – схема организации банкета свадьбы

Составление плана рассадки начинается с составления схемы расположения столов. Их расставляют разными способами. Как правильно рассаживать гостей – наиболее распространенные варианты представлены в таблице:

На выбор схемы расстановки столов влияют следующие факторы:

их вид: квадратные, овальные, круглые;
размеры, форма зала для банкета;
число приглашенных гостей;
наличие колонн, перегородок, различных выступов интерьера;
устройство пола: наличие нескольких разных по высоте его уровней в зале, либо ступеней.

Схема расстановки выбирается по таким правилам:

должно остаться свободное место для проведения свадебных конкурсов, танцев;
необходимо, чтобы всем гостям были видны новобрачные и сцена;
участники банкета должны иметь свободу, удобство передвижений, не доставляя при этом неудобств своим соседям;
музыкальную аппаратуру следует располагать не слишком близко к столикам, чтобы музыка не стала препятствием для общения.

Практичный вариант расстановки столов для выбранного зала может подсказать администратор.

Все больше в моду входит европейская схема рассадки гостей. Придание банкетным карточкам оригинального вида вносит в свадебный процесс неповторимость. Так же возле стойки с планом рассадки можно раздавать гостям свадебные таблички для фото.

Что учесть при составлении схемы рассадки гостей на свадьбе?

Рассаживать приглашенных гостей нужно не просто «по желанию». На этот счет выработаны определенные правила. Следуя им, каждый может самостоятельно грамотно разместить за столами участников свадебного торжества.

Посадить приглашенных гостей следует так, чтобы всем было:

удобно;
интересно;
без путаницы при передвижениях.

Правильной организации этого процесса способствует соблюдение таких простых правил:

необходимо чередовать женщин с мужчинами так, чтобы последние сидели слева от первых;
новобрачных усаживают за отдельный стол вместе со свидетелями: жену справа от мужа;
высокопоставленных лиц также рассаживают поблизости от молодых, но не совместно с их родителями;
со своих мест все приглашенные должны хорошо видеть тамаду и жениха с невестой;
ближайших родственников размещают рядом с новобрачными;
при размещении обязательно учитывают возраст, родственные отношения;
детей допускается усаживать за отдельный столик;
следует учитывать также характеры собравшихся: желательно спокойных сажать вместе с весельчаками;
лиц, состоящих в браке, усаживаются рядом друг с другом и другими семейными парами для большего комфорта в общении;
пришедших поодиночке и холостяков размещают отдельно;
«враждующих» между собой гостей рассаживают подальше друг от друга;
друзей можно посадить рядом с коллегами, чтобы они ближе познакомились;
если присутствуют на торжестве иностранцы, то следует подсадить их к лицам, которые смогут поддержать с ними разговор.

По возможности, присутствующих рекомендуется представить друг другу.

Чтобы предотвратить неразбериху и путаницу во время банкета в зале, гостей оповещают заранее об их месте с помощью посадочных карточек, плана рассадки. При этом необходимо следовать таким советам:

карточки и план рекомендуется изготавливать в одном стиле с пригласительными;
во избежание путаницы между тезками следует указывать фамилии гостей;
если приглашенных много, то следует подготовить несколько планов;
номер стола, место можно указать в пригласительной открытке.

На столах обязательно размещают обозначения, присвоенные им по схеме, например, номера, имена каких-либо героев. Соблюдение простейших правил позволяет рассадить гостей с комфортом.

План рассадки гостей: классические и оригинальные идеи с фото

План размещения приглашенных следует красиво оформить и изготовить в 3-4 экземплярах в зависимости от числа участников торжества. Для этого можно взять за основу классические способы оформления, либо придумать оригинальную идею и реализовать ее.

Простейший вариант плана рассадки – это раскладка банкетных карточек, содержащих имена гостей и номера их мест, на отдельно стоящем столике. Она делается с учетом схемы зала.

Также довольно просто прикрепить карточки к большому листу бумаги или картона и разместить на подставке, либо повесить на стене в удобном месте. Такой рассадочный лист помещают, как правило, на входе в зал торжества.

Не отличается оригинальностью, но упростит процесс поиска мест участниками план рассадки, в котором нарисована просто расстановка столов в зале с их номерами и именами гостей. Соответственно заранее нужно подготовить таблички с номерами столов.

Обычные списки по алфавиту на бумаге – легко приведут приглашенных гостей к нужному столику.

Элегантно смотрится небольшое живое или вырезанное из фанеры дерево с развешенными на веточках листьями-карточками, расположенными согласно выбранной схеме.

Запечатленный на стекле, либо зеркале и помещенный в рамку (цветную или классическую бронзовую) план рассадки смотрится изящно.

Нарисованная от руки маркером на них схема расположения с соответствующими подписями подходит под любой стиль организации свадьбы.

Большое стекло с нанесенным планом, установленное и закрепленное специальными крепежами непосредственно на полу или столе без рамки, смотрится отлично.

Список приглашенных, записанный мелом на школьной доске – достаточно яркий способ, позволяющий с легкостью добавлять новых гостей или убирать не явившихся.

Размещение плана на географической карте или глобусе – это отличный вариант для любителей путешествий. На них развешивают карточки в определенном порядке, либо, если изображены только контуры объектов – рисуют схему. В этом случае столам можно присваивать не номера, а названия городов, континентов, морей, островов – вообще любых объектов по собственному желанию.

Выполненный в виде «ключницы» план посадки гостей позволит каждому окунуться в праздничную атмосферу. Ее устанавливают в таком месте, чтобы избежать столпотворения.

Вместо банальных карточек с именами можно использовать предварительно сделанные фотографии гостей. Их наклеивают на полотно, либо бумагу, вокруг номеров столов, за которые они должны проследовать.

Для свадьбы в винтажном стиле подойдет рама со старого окна, внутрь которой размещают на прищепках и ниточках банкетные карточки.

Фоном для плана могут служить обои, пейзажи, картины и прочее. Здесь нет ограничений.

Доверить изготовление плана посадки можно, как декоратору зала, так и выполнить всю работу самостоятельно. Не следует ограничивать фантазию. Это приведет к оригинальному, неповторимому результату. Добавят креативности расставленные по территории праздника свадебные указатели.

Как самостоятельно сделать рассадочную доску на свадьбу: 3 примера, шаблоны

Чтобы выполнить работу самостоятельно, потребуются простейшие инструменты. Также используются для этого подручные материалы.

Читать еще: Креативные идеи для свадебной фотосессии невесты

Легко сделать доску в виде ключницы, мольберта с подставкой или стенда. Все, что для этого понадобиться, содержится в таблице ниже.

Советы по рассадке гостей на свадьбе

Основная задача составления плана рассадки гостей – чтобы всем гостям было весело и интересно, родственники жениха и невесты лучше познакомились, и на банкете была дружеская и позитивная атмосфера. То, как будут сидеть Ваши гости может напрямую повлиять на то, как пройдет свадебное торжество. Поэтому, лучше не откладывайте на последний момент составление плана расстановки столов и поиска оптимальной рассадки гостей, при которой всем гостям будет комфортно.

Далее в статье будут затронуты следующие темы:

Основные схемы расстановки столов на свадьбе

Сейчас существует несколько основных схем рассадки гостей. То, как будут располагаться столы на свадьбе зависит прежде всего от количества гостей на свадьбе, размера и формы банкетного зала и, конечно, Ваших личных предпочтений.

При выборе банкетного зала, обязательно узнавайте какие столы есть в наличии, обратите внимание на наличие колонн в зале и перепадов в высоте пола, так как эти вопросы могут существенно ограничить Вас в выборе рассадки гостей.

Рассадка гостей за общим столом

Традиционная схема рассадки гостей

Этот способ рассадки является самым простым и используется обычно на свадьбах с небольшим количеством гостей. В зале находится один длинный стол (т.е. несколько столов стоящих вплотную), вокруг которого рассаживают всех гостей, чередуя женщин и мужчин. Молодоженов располагают посередине стола, при этом невеста сидит справа от жениха. Традиционно справа от невесты- ее мать и отец жениха, слева от жениха- его мать и отец невесты (этому правилу сейчас мало кто следует, и сажают рядом с молодоженами свидетелей, которые будут помогать во время праздника).

Рассадка гостей буквой Т

Подобная схема рассадки гостей очень популярна у нас, и больше всего подходит для для небольших мероприятий и маленьких банкетных залов. Оптимальное количество гостей при данном способе рассадки 20-25 человек. Молодожены сидят во главе стола, далее гости располагаются вокруг стола в зависимости от их возраста, статуса и приближенности к молодым.

Рассадка гостей буквой П

Эта схема рассадки является альтернативой рассадке гостей буквой Т, и используется, когда количество гостей колеблется между 30-50-ю.

Рассадка гостей буквой Ш

Если же число Ваших приглашенных будет 60 и более, то можно использовать рассадку буквой Ш.

Европейские варианты расстановки столов

Данная схема рассадки гостей подразумевает расположение в банкетном зале отдельных столиков, вокруг которых рассаживают по несколько гостей.

Европейские способы рассадки начинают становиться все более популярны у нас, так как в данном случае можно легко усадить гостей по интересам, их семейному положению и возрасту. Так гостям будет гораздо проще познакомиться ближе и найти общие темы для разговора. Но чтобы гости не разделились на группы по интересу, а также общались с людьми с других столиков, стоит заранее предупредить о подобной рассадке тамаду, чтобы он подготовил общие конкурсы и варианты для знакомства гостей. Также надо обязательно позаботиться о том, чтобы все видели молодоженов. Для этого столы гостей надо обязательно расставить в шахматном порядке, возможно стол молодых будет лучше поставить не в центре зала, а перед всеми другими столами.

Итальянский вариант рассадки гостей

В Италии принято использовать столы на 4 гостя, стол молодых же устанавливается на небольшом возвышении, чтобы их могли видеть все гости.

Английский вариант рассадки гостей

Английская схема рассадки подразумевает использование круглых столов, вокруг которых рассаживают 8 гостей. Согласно мнению психологов это число людей оптимально для создания группы, которой комфортно общаться между собой.

Кабаре

Также часто используют более удобный вариант рассадки, при котором стараются рассадить гостей так, чтобы никому не пришлось сидеть спиной к молодоженам. Для этого используют меньшее количество стульев, но ставят их полукругом. Такой вариант напоминает расстановку столов и сидений в кабаре, поэтому он получил такое название.

Рассадка гостей «Ёлочкой»

«Ёлочка» представляет собой что-то среднее между европейскими способами рассадки, когда используются отдельные столы, и традиционными способами рассадки. Молодожены располагаются за отдельным столом, а гостей рассаживают за несколько столов, расставленных по диагонали параллельно друг другу. При данной рассадке гости могут хорошо видеть молодых, и при этом в центре зала еще остается свободное место для подхода к жениху и невесте.

Неправильная елочка

Обратите внимание, это неправильный вариант, так как половина гостей будет сидеть спиной к молодоженам!

Американский вариант рассадки гостей

Расстановка столов “буфет”

На американских свадьбах, также используют рассадку со шведским столом. По периметру зала расставляются длинные столы с угощениями, и каждый гость может спокойно подходить и выбирать блюда, которые ему больше приглянуться. Гости рассаживаются на длинных параллельных друг другу столах, расставленных с достаточным расстоянием между ними, чтобы гостям было удобно подходить к столу с напитками и блюдами. Для молодых же накрывается отдельный стол. При таком способе рассадки гостей, а точнее организации питания, расходы на банкет будут немного ниже. Так как потребуется меньшее количество официантов и гости будут более свободны в выборе блюд. С другой стороны надо обязательно позаботиться о том, чтобы не образовались “очереди за едой”, особенно когда гости только приступят к трапезе. Также многие гости могут не одобрить самообслуживание.

Расстановка столов “фуршет”

Если Вы не готовы тратиться на организацию большого банкета, или на банкет нет времени (Вы сразу же хотите улететь в свадебное путешествие), то можно рассмотреть вариант проведения свадебного фуршета. При этом может даже не быть совсем стульев, а в зале будут только столики с напитками и закусками.

Общие советы по рассадке гостей на свадьбе

После того, как Вы определились со схемой расстановки столов на свадебном банкете, которая больше всего подойдет для Вашего мероприятия и количества гостей, надо определиться, кто из гостей за каким столом и где будет сидеть. Чтобы праздник прошел весело и все ощущали себя в своей тарелке, следует воспользоваться основными правилами по рассадке. Мы предлагаем Вам наиболее важные советы, которые надеемся помогут в столь важном деле.

Мужчин и женщин лучше всего чередовать, при этом по правилам этикета мужчин обычно сажают слева от женщин.
Позаботьтесь о том, чтобы все гости могли хорошо видеть молодоженов. Иногда лучше поставить дополнительный стол, а не стараться уместить всех гостей за одним столом.
Близких родственников жениха и невесты необходимо почтить вниманием и усадить на места рядом с молодыми.
Родственников желательно рассаживать по близости родства и возрасту. Родителей посадить с родителями, пожилых с пожилыми.
Высокопоставленных гостей также следует посадить поближе к молодоженам, показывая свое уважение к ним. Но при этом не стоит сажать их за стол, где будут сидеть одни родственники- там они могут ощущать себя некомфортно. Лучше посадить их за отдельным столом или рядом с близкими друзьями жениха и невесты.
Разведенных друзей, которые плохо ладят, стоит рассадить в разные концы зала и предварительно предупредить, что они оба будут присутствовать.
Если кто-то из гостей придет без пары, стоит подобрать ему свободного собеседника, а не размещать вместе с женатыми парами или компанией старых друзей.
Близких друзей и коллег по работе с одной стороны лучше не разлучать- они привыкли отмечать все праздники вместе. С другой стороны, Вам же не хочется чтобы друзья общались только друг с другом, забыв о других гостях? Наш совет- посадить рядом компанию друзей или коллег вместе с другой небольшой компанией друзей. Так у друзей жениха и невесты появится очень хорошая возможность познакомиться друг с другом.
Согласно этикету пары должны сидеть напротив друг друга, но обычно их сажают рядом. Тут уже на Ваш выбор, в первом варианте они смогут больше общаться с другими гостями, во втором случае, возможно, им будет привычнее и комфортнее.
Незнакомых друг другу гостей, которые будут сидеть рядом, необходимо предварительно представить друг другу. Если у Вас будет время перед свадьбой, то было бы хорошо устроить совместный ужин, где Ваши гости смогли бы заранее познакомиться.
Обратите внимание на темперамент отдельных гостей-не стоит усаживать за одним столом нескольких весельчаков и заводил, а за другим спокойных и малообщительных людей.
Позаботьтесь о том, чтобы интересы соседей по столу хоть как-то совпадали и им было интересно вместе.
Для присутствующих детей можно организовать свой отдельный стол, так им будет интереснее и они будут ощущать себя самостоятельными. Но если детей на свадьбе немного, то их спокойно можно сажать рядом с их родителями.
Если у Вас на свадьбе будут иностранные гости, то позаботьтесь о том, чтобы они сидели рядом с англоговорящими соседями (или гостями, разговаривающими на их родном языке).

Читать еще: Свадебные прически на светлые волосы – идеи для блондинок, рыжих, русых невест

Как и где можно составить схему рассадки гостей?

Сервис для планирования рассадки гостей свадебного планировщика wedly.ru будет Вам хорошим помощником. С помощью него Вы можете:

Составить виртуальную схему расположения столов на Вашей свадьбе. Все приведенные выше схемы расстановки столов были созданы с помощью этого сервиса.
Выбирать столы требуемого размера и формы, которые подойдут под схему расстановки столов, которую выберете именно Вы
Резервировать места для гостей и при необходимости легко менять рассадку

А с помощью сервиса опросы можно заранее разослать вопрос гостям, с кем именно из Ваших друзей им хотелось бы рядом сидеть на свадьбе, что поможет Вам при планировании рассадки. После того, как рассадка окончательно согласована, не забудьте заказать именные карточки, с помощью которых Вы будете информировать гостей о том, где они будут сидеть на банкете. Также поможет общий план рассадки, который вывешивают на входе в зал. При использовании нескольких столов также следует присвоить номер или имя каждому столу.

Свадебный банкет

Свадьба -одно из важнейших событий в жизни человека и оно должно остаться в памяти молодоженов и гостей праздника как торжественное, неповторимое и радостное. Поэтому к подготовке и организации свадебного банкета ресторану следует готовиться особо тщательно.

У свадебного банкета есть особенности как в организации, так и в обслуживании. Все начинается с приема заказа. Желательно, чтобы заказ на организацию банкета принимал тот, кто будет непосредственно руководить обслуживанием.Должны быть определены: дата и время банкета; количество участников; общая сумма ассигнований.

Метрдотель или другое лицо, принимающее заказ, должен познакомить заказчиков с залом, в котором будет проходить торжество, согласовать расстановку столов и рассадку гостей. Должно быть уточнено место сбора гостей, когда, где и как подавать первый бокал шампанского; будут ли вручать молодоженам подарки, где и когда; надо договориться о музыкальном сопровождении и месте для танцев и т.п., то есть согласовать весь план проведения свадебного мероприятия.

Расстановка столов в банкетном зале.

В ресторане для обслуживания свадьбы выделяют банкетный зал. Если зал достаточно свободный, то банкетный стол рекомендуется поставить так, чтобы у входа оставалось место для встречи и сбора гостей.

Метрдотель предлагает различные варианты расположения свадебного стола в банкетном зале (в одну линию или в виде букв «Т», «П», «Ш»).В настоящее время все чаще отходят от традиционной расстановки столов, предпочитая европейскую рассадку (отдельные столы на 6-8 человек)-так проще приглашать гостей из-за стола для участия в разных конкурсах. Общая длина банкетных столов определяется из расчета 60-80 см на одного гостя и по 1 метру на каждого из молодоженов. Ширина банкетного стола-1,2-1,5 м при двусторонней рассадке гостей и 0,7 м-при односторонней.

Расстановка столов зависит также от площади, формы зала, расположения окон, дверей, колонн. При расстановке мебели предусматривают проходы для официантов и гостей шириной не менее 1,2-1,5 м, а также проходы между линиями столов при расставленных креслах не менее 1,2 м; расстояние от спинки кресла до края стола должно быть 0,5-0,6 м.

Обычно в зале ставятся отдельные столы для родителей, друзей и новобрачных (рис 15)

Количество официантов определяется из расчета: один официант на 12-15 приглашенных.

Рисунок 12- Свадебный банкет:A-стол для гостей в форме буквы Т;B-серванты;C-чайные столы;D-диваны;1-банкетный зал;2- зал для встречи гостей;3-подсобное помещение официантов.;1-место жениха;2-место невесты; 3,4- места родителей невесты; 5,6-места родителей жениха.

В связи с тем, что свадебный банкет продолжителен по времени (5-6 часов), в меню рекомендуется включать:

ü холодные закуски (в широком ассортименте из расчета ½ или ¼ порции на каждого участника банкета: рыба фаршированная, заливная, поросенок целиком, дичь и птица фаршированные, ассорти, карбонат, буженина, салаты в вазах, натуральные овощи, соленья, маринады и пр.)

ü горячую закуску(1 наименование: кокот, кокиль, жульен);

ü горячие блюда (1-2 наименования: мясные,рыбные,овощные);

ü десертное блюдо(1 наименование:желе, муссы, самбуки, кремы, мороженое и пр.);

ü горячие напитки (чай, кофе);

ü мучные кондитерские изделия(свадебный торт)

Более подробное согласование меню и уточнение остальных вопросов делают за 2-4 дня до банкета.

Читать еще: Веселый конкурс “Малыш на свадьбе”

Свадебные столы предварительно накрывают мягкой толстой тканью (мольтон):она делает более гладкой и ровной поверхность стола, заглушает шум, предупреждает бой посуды, впитывает случайно разлитую на скатерть жидкость. Подготовленные таким образом столы накрывают белой и со всей тщательностью отглаженной скатертью. Стол, соединяющий линии столов и поставленный к ним перпендикулярно, как правило, сервируют с одной стороны. Поэтому со стороны, обращенной в зал, скатерть следует опустить до 10-15 см от пола. Между приборами молодоженов и приборами других гостей оставляют большие интервалы: 1,0 м и 0,8 м соответственно.

Столы и стулья оформляются красивым текстилем, свадебными элементами, цветочными композициями, бутоньерками.

Для каждого участника банкета ставят закусочную и пирожковую тарелки; кладут закусочные нож и вилку. Можно положить столовый набор, но его лучше подавать перед подачей горячих блюд. Приборами для десерта стол не сервируют, так как они могут затеряться среди множества других предметов. Их лучше подавать вместе с десертом.

На каждую закусочную тарелку кладут красиво сложенную полотняную салфетку. Каждому гостю ставят фужер для воды, рюмку для вина и рюмку для крепких напитков. Посуда должна быть одностильной, хорошего качества и безукоризненно чистой. Не следует ставить тарелки над ножками стола -в этом месте неудобно сидеть.

Для молодоженов рекомендуется поставить рюмки и бокалы другой формы и цвета, чтобы они отличались от общей сервировки. Им можно и более красиво сложить салфетки, под закусочную тарелку поставить сервировочную и т.д.По традиции, не рекомендующей молодоженам пить крепкие спиртные напитки, им ставят фужер для прохладительных напитков и бокал для шампанского.

Площадь стола перед столовыми приборами молодоженов принято оставлять свободной. Это место для букетов цветов и торта. Можно украсить это пространство декоративными композициями из цветов и зелени, свадебных колец и т.д..

Особенности обслуживание свадебного банкета.

Жениха и невесту в аванзале встречает официант с небольшим подносом, на котором находится 2 высоких бокала, живая роза и предлагает шампанское. Другие официанты входят в аванзал с круглыми подносами, застеленными полотняными салфетками и уставленными бокалами, заполненными шампанским на 2/3 объема, и обносят гостей напитками.

Молодожены с бокалами в руках встречают вошедших гостей и принимает от них поздравления и подарки, располагая их на специально отведенном столике. По согласованию с заказчиком шампанское может быть подано не в аванзале, а за свадебным столом.

Цветы, принесенные гостями, официанты располагают в заранее подготовленные высокие вазы и оформляют ими зал.

После этого молодожены приглашают гостей в банкетный зал. Первыми в зал входят новобрачные и занимают места в середине стола. Невеста садится справа от жениха, родители жениха -рядом с невестой, родители невесты -рядом с женихом.

Официанты постоянно должны находиться в зале, помогать гостям в рассадке в начале банкета и когда гости возвращаются к столу после перерывов. Обслуживание напитками и раскладка блюд также входит в обязанности официантов. Взяв со стола блюда с приборами для раскладки, они обслуживают гостей французским методом. Молодоженам и почетным гостям, сидящим рядом с ними, порционирование блюд желательно осуществлять с тележек, которые располагают рядом со столом для новобрачных.

Вторые горячие блюда подают европейским методом: один официант приносит в зал на подносе вторые горячие блюда на подсобный стол, а другой расставляет тарелки с блюдами на столе правой рукой, подходя к гостю с правой стороны.

Холодные закуски на свадебном банкете могут оставаться до подачи десерта. Перед подачей десерта производят сбор использованной посуды. Десерт подают в креманках или мелких десертных тарелках европейским методом.

Завершается банкет подачей горячих напитков и кондитерских изделий. Чайные столики можно сервировать как в банкетном зале, так и в смежном помещении. Официант доставляет в зал на тележке свадебный торт. После того, как невеста разрежет торт и молодожены положат кусочки торта друг друга, в работу вступают официанты и подают порции торта всем гостям.

По окончании обслуживания метрдотель решает с заказчиком организационные вопросы по оплате за дополнительно предоставленные услуги (вызов такси, междугородние переговоры и т.д). Прощаясь с гостями, метрдотель может вручить молодоженам приглашения на проведение в ресторане серебряной и золотой свадьбы.

Важная часть свадьбы -развлекательные программы. Их разработкой занимаются, как правило,event-агентства, и рестораны зачастую подстраиваются под концепцию и сценарий мероприятия, учитывая все его особенности.

Очень зрелищный вариант -welcome drink-горка бокалов с шампанским. Популярны шоколадные фонтаны, в которые можно обмакивать клубнику, фрукты, бисквиты, -сейчас это развлечение очень востребовано.

Кейтеринговое обслуживание свадебных банкетов.

Для организации и проведения свадебного банкета в настоящее время заказчики чаще обращаются в кейтеринговые компании, которые берут на себя решение всех вопросов, связанных с подбором площадки для праздника (традиционные банкетные залы; старинные усадьбы, парки и т.д. ), оформлением помещения, развлекательной программой, фото- и видео-съемкой.

Кейтеринговые компании помогают в составлении меню, предоставляя на выбор клиента разнообразные закуски, горячие блюда, напитки и десерты. Кроме того, в обязанности кейтерингового оператора входит обеспечение необходимой мебелью, подбор обслуживающего персонала и организация процесса обслуживания свадебного банкета.

Заканчивается свадебная церемония на выезде обычно красочным фейерверком.

Контрольные вопросы.

1.Какой вид банкета чаще используют для проведения свадебного мероприятия?

2.Какие условия свадебного банкетного мероприятия метрдотель обязан обсудить с заказчиком?

3.Какие требования предъявляют к геометрии банкетного пространства?

4.Назовите наиболее удачные формы расстановки банкетных столов для данного вида банкета?

5.Какие нормы длины стола на одного участника используются на данном банкете?

6.Какие приемы сервировки используют, чтобы выделить места молодоженов?

7.Какая посуда и приборы участвуют в сервировке банкетного стола?

8.Как следует распорядиться цветами и подарками, которые приносят гости?

9.Чем отличается меню свадебного банкета от других банкетных меню?

10.Какую услугу следует предусмотреть в аванзале ресторана при встрече гостей?

11.Назовите обязанности официантов в процессе обслуживания свадебного банкета.

11.Какую норму по количеству гостей рекомендуется использовать для расчета официантов для свадебного банкета?

12.Как организуется на свадебном банкете подача торта? Каковы действия персонала при обслуживании гостей горячими напитками и тортом?

13.Какую услугу на свадебном банкете называют welcome drink?

14.В чьи обязанности входит подготовка развлекательных мероприятий для свадебного банкета?

15.Какие дополнительные услуги может получить заказчик при организации свадебного банкета на выезде, посредством кейтеринговых компаний?

185.65.206.174 © studopedia.ru Не является автором материалов, которые размещены. Но предоставляет возможность бесплатного использования. Есть нарушение авторского права? Напишите нам | Обратная связь.

Отключите adBlock!
и обновите страницу (F5)
очень нужно

Источники:

http://svadba.expert/podgotovka/banket/rassadka-gostey/plan-rassadki-gostej
http://wedly.ru/svadba/banket/rassadka
http://studopedia.ru/6_161955_svadebniy-banket.html